Coca de recapte (Cataluña)

Coca de recapte (Cataluña)

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Prep. 20 min

Total 1 h 15 min

4 unidades

Ingredients

Masa

200 g de agua
5 g de levadura prensada fresca
50 g de manteca de cerdo
400 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Relleno

700 g de agua
1 - 2 pimientos rojos (aprox. 350-400 g)
1 berenjena (aprox. 350-400 g)
1 longaniza fresca (aprox. 180-200 g)

Montaje y horneado

200 g de lomos de bacalao desalado en trozos
15 - 20 g de aceite de oliva virgen extra

Difficulty

easy

Nutrition per 1 unidad

Protein 30.35 g

Energy 3150 kJ / 754 kcal

Fat 34.86 g

Fibre 7.22 g

Carbohydrates 79.58 g

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