Kabsa de salmón

Name: Kabsa de salmón
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g de arroz basmati; 1000 g de agua; 160 g de cebolla; 6 dientes de ajo; 30 g de aceite de oliva; 2 cucharaditas de baharat; ½ cucharadita de cúrcuma molida; 1 cucharadita de comino molido; 150 g de tomate; 15 ramitas de cilantro fresco; 1 cucharada de tomate concentrado; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta negra molida; 600 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas; 2 limones negros; 1 palo de canela; 4 vainas de cardamomo; 4 clavos enteros; 15 g de piñones tostados

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Prep. 10 min

Total 35 min

6 raciones

Ingredients

250 g de arroz basmati
1000 g de agua
160 g de cebolla en cuartos
6 dientes de ajo
30 g de aceite de oliva
2 cucharaditas de baharat (ver sugerencia)
½ cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de comino molido
150 g de tomate en cuartos
15 ramitas de cilantro fresco troceado
1 cucharada de tomate concentrado
1 chile fresco (optional) sin semillas y en trozos
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
600 g de lomo de salmón fresco sin piel ni espinas en dados (3 cm)

600 g de pescado blanco limpio sin piel, ni espinas, en dados (3 cm)
2 limones negros en mitades
1 palo de canela
4 vainas de cardamomo
4 clavos enteros
15 g de piñones tostados para decorar