Ravioli de trufa e parmesão

No ratings

Prep. 1 h 15 min

Total 3 h 30 min

7 doses

Ingredients

Recheio

queijo parmesão cortado em pedaços (2 cm)
200 g
chalota
80 g
dente de alho
1
azeite
10 g
manteiga s/ sal em pedaços, à temperatura ambiente
60 g
farinha de trigo
20 g
leite
200 g
sal
1 c. chá de
pimenta
¾ c. chá de
noz-moscada
½ c. chá de
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes
natas azedas (20% gordura)
400 g
gemas de ovo
3
manteiga trufada em pedaços
80 g
pão ralado
100 g

Ravioli

ovos
7
óleo
15 g
água
10 g
sal
1 c. chá de
curcuma em pó
1 c. chá de
farinha tipo 00 mais q.b. p/ polvilhar
500 g
500 g farinha tipo 65

Molho

água
200 g
sal
1 c. chá de
pimenta
½ c. chá de
noz-moscada
½ c. chá de
amido de milho
25 g
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes
natas
300 g
crème-fraîche
50 g
manteiga s/ sal em pedaços
50 g
manteiga trufada em pedaços
50 g

Finalização

Água q.b. p/ cozer
sal
1 c. chá de

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 dose

Sodium 1619 mg

Protein 29 g

Energy 4568 kJ / 1092 kcal

Fat 75 g

Fibre 4.7 g

Saturated Fat 41 g

Carbohydrates 81 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

That's Amore 14 recipes
Portugal

You might also like...

Massa com frango e abóbora

45 min

Lasanha de frango com pesto

1 h 20 min

Arroz de coelho e espinafres

40 min

Orzo com frango, milho e tomate-cereja

35 min

Arroz de camarão cantonês

50 min

Strogonoff de vitela e espinafres com massa

1 h 10 min

Carbonara com couve

35 min

Noodles com salmão, pepino e molho de mostarda

35 min

Arancini com sobras de frango e risoto

No ratings

Esparguete cacio e pepe

No ratings

Gnocchi gremolata com ossobuco

No ratings

Arroz de carabineiros

1 h

Show all

Show all