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Tartaletas de arándanos con franchipán

Tartaletas de arándanos con franchipán
5.0 10 ratings
Prep. 30 min
Total 1 h 30 min
24 unidades
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Ingredients

Crema de relleno
  • 80 g de azúcar
  • 35 g de maicena
  • 270 g de leche entera
  • 70 g de nata
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • 10 g de mantequilla
Franchipán
  • 70 g de almendras crudas sin piel
  • 70 g de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 50 g de mantequilla fundida
  • 15 gotas de extracto natural de almendra
    1 almendra amarga cruda
  • 10 g de ron
Masa
  • 250 g de harina de repostería
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 pellizco de sal
  • 110 g de mantequilla en porciones, a temperatura ambiente
  • 1 huevo (M)
Montaje
  • 250 g de arándanos frescos
  • 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Protein 3.32 g
Calories 846 kJ / 202 kcal
Fat 9.94 g
Fibre 1.04 g
Carbohydrates 24.89 g

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Spain

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