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Sudado de pescado
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Prep. 15 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

Sofrito
  • 1 diente de ajo
  • 150 g de cebolla roja en cuartos
  • 150 g de tomates en cuartos, sin pepas
  • 1 ají amarillo sin pepas ni venas
  • 1 cucharada de pasta de ají panca
  • 100 g de pimiento rojo en trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 20 g de aceite de oliva
  • 50 g de vino blanco o chicha de jora
Sudado
  • 400 g de filetes de pescado blanco cortado en 4
  • 10 g de jugo de limón recién exprimido
  • 1 rama de culantro fresco
  • 150 g de cebolla roja cortada en pluma gruesa
  • 150 g de tomate cortado en pétalos (sin pepas)
  • 1000 g agua
  • 1 cucharadita de concentrado de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de sal
  • 350 g de arroz

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1282.9 mg
Protein 40.1 g
Energy 2499.3 kJ / 597.4 kcal
Fat 9.3 g
Fibre 4 g
Saturated Fat 2 g
Carbohydrates 85.8 g

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