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Mil folhas de baunilha com caramelo e noz pecan
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Prep. 35 min
Total 13 h 10 min
6 porções
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Ingredients

Ganache de baunilha (no dia anterior)
  • folhas de gelatina
    2
  • água fria p/ hidratar
    q.b.
  • chocolate branco em pedaços
    85 g
  • creme de leite fresco
    400 g
  • fava de baunilha só as sementes
    1
Caramelo
  • açúcar refinado
    250 g
  • creme de leite fresco
    200 g
  • água
    1030 g
  • manteiga sem sal gelada
    30 g
  • suco de limão
    1 c. chá de
  • vinagre
    50 g
Praliné
  • nozes pecan, mais 10g para decorar
    300 g
  • água
    25 g
  • açúcar refinado
    115 g
  • sal
    1 pitada
  • óleo de coco
    2 c. sopa de
  • massa folhada
    1 folha
  • açúcar de confeiteiro
    15 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porção

Sodium 198.7 mg
Protein 11.5 g
Energy 5675.9 kJ / 1356.6 kcal
Fat 104.8 g
Fibre 5.5 g
Saturated Fat 37 g
Carbohydrates 102.1 g

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