Cheesecake ai due cioccolati e fragole

Name: Cheesecake ai due cioccolati e fragole
Prep time: 15 min
Cook time: 10 h 45 min
Total time: 10 h 45 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 200 g di biscotti secchi; 1 cucchiaino di caffè istantaneo; 100 g di burro; 1 cucchiaio di zucchero di canna; 50 g di panna (min. 30% di grassi); 40 g di zucchero a velo; 15 g di gelatina in fogli; 250 g di cioccolato bianco; 500 g di ricotta di pecora; 250 g di formaggio fresco spalmabile; 2 pizzichi di pepe bianco macinato; 100 g di panna (min. 30% di grassi); 20 g di miele; 5 g di gelatina in fogli; 100 g di cioccolato fondente (50% di cacao); 5 - 8 fragole

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Prep. 15 min

Total 10 h 45 min

12 porzioni

Ingredients

Base

di biscotti secchi tipo digestive
200 g
di caffè istantaneo
1 cucchiaino
di burro a pezzi
100 g
di zucchero di canna
1 cucchiaio

Crema al cioccolato bianco

di panna (min. 30% di grassi)
50 g
di zucchero a velo
40 g
di gelatina in fogli ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
15 g
di cioccolato bianco a pezzi
250 g
di ricotta di pecora scolata bene dal suo siero (vedere consiglio)
500 g
500 g di ricotta vaccina fresca, scolata dal suo siero (vedere consiglio)
di formaggio fresco spalmabile
250 g
di pepe bianco macinato
2 pizzichi