Pizza alla romana

Name: Pizza alla romana
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 220 g di acqua; 1 cucchiaino di zucchero; 20 g di lievito di birra fresco; 400 g di farina di forza; 30 g di olio di semi di girasole; 1 cucchiaino di sale; 500 g di pomodori perino; 6 filetti di acciuga; 1 cucchiaino di origano secco; 1 cucchiaino di sale; 25 g di olio extravergine di oliva; 200 g di mozzarella di bufala; 1 cucchiaino di capperi; 50 g di olive nere denocciolate

4.7 (17 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 15 min

Total time 1h 40 min

Serving size 3 porzioni

Ingredients

220 g di acqua
1 cucchiaino di zucchero
or 1 cucchiaino di malto di orzo
20 g di lievito di birra fresco
or 2 cucchiaini di lievito di birra disidratato (8 g circa)
400 g di farina di forza (manitoba) + q.b.
30 g di olio di semi di girasole (o arachidi)
1 cucchiaino di sale

500 g di pomodori perino tipo San Marzano, senza semi a pezzi
6 filetti di acciuga (dissalati o sott'olio)
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di sale
25 g di olio extravergine di oliva
200 g di mozzarella di bufala a fette (5 mm), scolata dal siero
or 300 g di mozzarella a fette (5 mm), scolata dal siero
1 cucchiaino di capperi (dissalati o sott'aceto)
50 g di olive nere denocciolate

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 3916 kJ / 936 kcal
Protein: 31 g
Carbohydrates: 109.7 g
Fat: 44.5 g
Fibre: 8.5 g