Croissants rellenos de nata con coulis de fresas

5.0 3 ratings

Prep. 1 h

Total 6 h

12 unidades

Ingredients

Esponja

50 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
90 g de harina de fuerza

Masa de croissant

170 g de harina de fuerza
40 g de agua
1 yema de huevo
35 g de azúcar
½ cucharadita de sal
50 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos

Hojaldrado

125 g mantequilla (en un bloque)

Coulis de fresas

150 g de fresas congeladas
75 g de azúcar
10 g de zumo de limón

Horneado

1 huevo
1 cucharada de leche

Relleno de nata con coulis de fresa

500 g de nata (35% de grasa)

Montaje

frutos rojos frescos variados para decorar
pistachos picados, para decorar
hojas de menta fresca para decorar

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 126.3 mg

Protein 5.1 g

Calories 1609 kJ / 384 kcal

Fat 28.7 g

Fibre 1.1 g

Saturated Fat 17.5 g

Carbohydrates 28.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 180 60 Recipes
Spain

You might also like...

Bollitos Brioche de chocolate

2 h 30 min

Miniconchas de almendra

40 min

Tarta con crema de chocolate y batata

3 h

Alfiladas

3 h

Tarta en degradé

4 h

Coulant de chocolate

25 min

Pandoro veronés hojaldrado

12 h

Empanadillas de maíz y beicon

2 h 30 min

Torta de manteca y chicharrones

1 h 20 min

Peras en almíbar de naranja

1 h

Tarta de chocolate y moka

3 h 30 min

Judías verdes con patata y butifarra

45 min