Salmone croccante al parmigiano con verdure e salsa al limone

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Prep. 25 min

Total 1 h

2 porzioni

Ingredients

Salmone e verdure

150 g di cimette di broccoli
100 g di cipolle rosse ottagonale
100 g di rapanelli rossi dimezzati
2 pizzichi di sale
1 ½ cucchiaio di olio di oliva
40 g di pane bianco a fette per toast tagliato in quarti
10 g di olio di oliva
20 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2 cm)
2 gambi di aneto fresco le foglioline lavate e asciugate
2 gambi di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
½ limone la buccia grattugiata, e il succo spremuto
25 g di burro a pezzi
1 pizzico di pepe nero macinato
500 - 600 g di filetto di salmone, fresco, senza pelle intero (siehe Tipp)
2 cucchiai di senape

Salsa al limone

25 g di cipolla dimezzato
65 g di burro
25 g di vino bianco
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe macinato
60 g di panna intera

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 724.9 mg

Protein 50.9 g

Calories 3974.4 kJ / 949.9 kcal

Fat 71.3 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 29.2 g

Carbohydrates 26.6 g

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