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Crema de verduras, albóndigas en salsa de mostaza con arroz
Prep. 10 min
Total 45 min
4 raciones
Ingredients
-
500 g de carne picada
-
20 g de pan rallado
-
2 huevos
-
2 - 4 pellizcos de sal
-
2 pellizcos de pimienta molida
-
30 g de aceite de oliva
-
200 g de hortalizas para sofrito (puerro, apio y cebolla), en trozos de 2 cm
-
180 g de arroz de grano redondo
-
760 g de agua
-
1 cucharadita de sal
-
800 g de verduras variadas (p.ej. calabacín, zanahoria, calabaza, batatas, patatas, judías verdes, etc.) en trozos de 3 cm
-
1 pastilla de caldo de verduras (optional)
-
20 g de mantequilla
-
50 g de leche
-
1 cucharada de mostaza de Dijon
-
1 yema de huevo
-
1 cucharadita de perejil fresco picado
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
Sodium
1052.1 mg
Protein
35.3 g
Calories
2737 kJ /
654 kcal
Fat
33.7 g
Fibre
12 g
Saturated Fat
9.4 g
Carbohydrates
56 g
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