Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup, we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Entenbrust mit Rotkohl und Selleriepüree
Prep. 25 min
Total 1 h 35 min
4 Portionen
Ingredients
-
Rotkohl Strunk entfernt, in Stücken (2-3 cm)300 g
-
Salz160 g
-
Knollensellerie geschält, in Würfeln (3 cm)260 g
-
Rotwein200 g
-
Balsamico, dunkel100 g
-
Sumak1 Prise
-
schwarze Pfefferkörner2
-
Sternanis¼ Stück
-
Nelke1
-
Lorbeerblatt, getrocknet1
-
Wasser3310 g
-
Entenbrüste, mit Haut (ca. 200 g pro Stück, von überschüssigem Fett befreit)2
-
Milch130 g
-
Crème fraîche130 g
-
Rote-Bete-Saft70 g
-
Butter kalt, in Stücken60 g
-
Speisestärke10 g
Difficulty
advanced
Nutrition per 1 Portion
Sodium
15706 mg
Protein
21 g
Calories
1715 kJ /
409 kcal
Fat
24 g
Fibre
3.1 g
Saturated Fat
13 g
Carbohydrates
20 g
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Grillhähnchen
1 h 25 min
Spaghetti Carbonara
35 min
Spaghetti Carbonara
35 min
Petersilienöl
2 h 15 min
Bier-Gulasch mit Käse-Knödeln
2 h
Rindfleischstreifen und Spargel
30 min
Rosmarin-Rotwein-Lammschulter mit Rohkostsalat und Ciabatta
15 h
Spaghetti mit Knoblauch, Olivenöl und Chili
30 min
Mariniertes Hähnchen mit Pak Choi
13 h
Hirschrücken unter der Macadamia-Honigkuchen-Kruste
1 h 10 min
Wildschwein-Ravioli mit Specksauce
1 h 45 min
Schwarze Spaghetti mit Parmesan-Sauce und Garnelen
45 min