Yavaş Pişirilmiş Osso Buco ve Safranlı Risotto

3.3 3 ratings

Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

4 porsiyon

Ingredients

Ossobucco

maydanoz sadece yaprakları (yakl. 15 g)
6 - 7 dal
diş sarımsak küçük boy
2
limon şeritler halinde soyulmuş, sadece sarı kısımları
½
sap kereviz parçalara bölünmüş (3-4 cm)
30 g
havuç parçalara bölünmüş (2-3 cm)
70 g
soğan dörde bölünmüş
150 g
zeytinyağı
70 g
un incikleri unlamak için
dana incik, kemikli, dilimlenmiş (her biri yaklaşık 230 g)
4
tuz damak tadına göre
1 - 1 ¼ tk
karabiber
¼ tk
beyaz şarap, sek
50 g
50 g su
doğranmış domates konservesi
150 g
su
300 g
300 g et suyu (sıvı)

Safranlı Risotto

soğan
30 g
tereyağı parçalara bölünmüş
20 g
zeytinyağı
40 g
risotto pirinci Arborio
320 g
beyaz şarap, sek
100 g
su
750 g
toz zerdeçal
¼ tk
5 - 6 adet safran
tuz
5 g
tereyağı soğuk, parçalara bölünmüş
20 g
Parmesan peyniri, rendelenmiş
50 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porsiyon

Sodium 1854.5 mg

Protein 114 g

Calories 6327 kJ / 1512.2 kcal

Fat 79.8 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 28.8 g

Carbohydrates 78.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

İstediğimiz An Bir Şefe Dönüşebiliriz 25 Recipes
Türkiye

MANIFESTO TÜRKİYE 200 Recipes
Türkiye

YILBAŞI KUTLAMASI 2026 24 Recipes
Türkiye

You might also like...

Vişneli Clafoutis

50 min

Rozbif, Parmesanlı Minik Çörekler ve Haşlanmış Sebzeler

No ratings

Ördek Göğsü, Kereviz Püresi ve Kırmızı Lahana Sosu

No ratings

Pırasa ve Gravyer Peynirli Kiş

1 h 5 min

Limon ve Hardallı Somon ve Yeşil Püre

50 min

Sicilya Usulü Jumbo Karides Salatası

40 min

Miso Çorbası, Sakeli Deniz Ürünleri ve Pilav

1 h 10 min

Peynirli Karides Tava

35 min

Ispanak ve Bademli Pesto

10 min

Brokoli, Tavuk ve Labneli Spagetti

35 min

Poşe Yumurtalar

16 min

Kremalı Mantar Soslu Patatesli Somon

50 min