Devices & Accessories
Wegańskie curry z bakłażanem
Prep. 15 min
Total 50 min
4 porcje
Ingredients
-
120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
-
30 g orzeszków ziemnych, niesolonych
-
½ - 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokojona na kawałki
-
30 g oliwy z oliwek plus dodatkowo 2 łyżki do skropienia
-
50 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
450 g wody
-
500 g bakłażana pokrojonego w 1-2 cm kostkę
-
2 łyżki oliwy z oliwek do skropienia
-
1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
1 łyżeczka koncentratu bulionu wegańskiego (patrz wskazówka)
-
35 g mąki kukurydzianej
-
20 - 30 g pasty curry massaman
-
150 g mleczka kokosowego
-
20 g syropu z agawy
-
250 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy, opłukanej
-
100 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej
-
100 g pieczarek pokrojonych w 0,5 cm plastry
-
kolendra, świeża tylko liście, do dekoracji
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porcję
Sodium
1207.2 mg
Protein
11.7 g
Calories
1890.5 kJ /
451.8 kcal
Fat
26 g
Fibre
11.4 g
Saturated Fat
8.1 g
Carbohydrates
43.8 g