Wegański pad thai ze spiralizowanych batatów (TM5)
TM6 TM5

Wegański pad thai ze spiralizowanych batatów (TM5)

4.0 (4 ratings)

Ingredients

Makaron z batatów

  • 1000 g batatów, podłużnych, Ø 4-5 cm, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)

Sos do pad thai

  • 500 g wody
  • 10 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego na 2 mm plastry
  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki skórki z limonki, ekologicznej, bez białych błonek
  • 10 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w plastry
  • 5 - 10 g kolendry, świeżej, tylko liście
    or 5 - 10 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem, tylko liście
  • 60 g cebuli szalotki
  • 40 - 50 g soku z limonek, świeżo wyciśniętego
  • 40 g sosu sojowego
  • 50 g oleju arachidowego
    or 50 g oleju sezamowego
  • 150 g orzeszków ziemnych prażonych bez tłuszczu, solonych

Krem z resztek batatów

  • 50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 1 ząbek czosnku
  • 90 g orzeszków ziemnych prażonych bez tłuszczu, solonych
  • 15 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
  • 40 g oleju arachidowego
    or 40 g oleju sezamowego

Wykończenie

  • 1 awokado, dojrzałe, pokrojone w plastry
  • papryczka chili, świeża, pokrojona w plastry, do dekoracji
  • kolendra, świeża, tylko liście, posiekana, do dekoracji
  • orzeszki ziemne prażone bez tłuszczu, solone, do dekoracji

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3720.4 kJ / 889.2 kcal
Protein
21.8 g
Carbohydrates
76.6 g
Fat
60.5 g
Saturated Fat
9.5 g
Fibre
18 g
Sodium
946.7 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes