Search

Slow Cooked Kalbsbeinscheibe mit Safran-Risotto
4.3 3 ratings
Prep. 20 min
Total 4 h 30 min
4 Portionen
Sign up for free

Ingredients

Kalbsbeinscheibe
  • Petersilienblätter
    5 g
  • Knoblauchzehe
    1
  • Zitronenschale, gerieben
    2 TL
  • Staudensellerie in Stücken (4 cm)
    30 g
  • Möhre in Stücken (4 cm)
    70 g
  • Zwiebeln geviertelt
    150 g
  • Olivenöl
    65 g
  • Kalbsbeinscheiben (je ca. 230 g)
    4
  • Weizenmehl zum Bemehlen
  • Butter
    25 g
  • trockener Weißwein
    50 g
  • Salz
    2 Prisen
  • Pfeffer
    2 Prisen
  • passierte Tomaten, aus der Dose
    150 g
  • Fleischbrühe, flüssig
    300 g
Safran-Risotto
  • Schalotte halbiert
    30 g
  • Butter
    40 g
  • Olivenöl
    40 g
  • Risottoreis (z. B. Carnaroli oder Arborio, Kochzeit 14 Minuten)
    320 g
  • trockener Weißwein
    100 g
  • Fleischbrühe, flüssig
    750 g
  • Safran
    1 - 2 Prisen
  • Salz
    5 g
  • geriebener Parmesan
    40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Calories 1512 kcal / 6327 kJ
Protein 114 g
Fat 79 g
Carbohydrates 79 g
Fibre 2.7 g
Saturated Fat 29 g
Sodium 1854 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Mach's wie die Profis. Mach's mit Thermomix®! 27 Recipes
Austria
Machs wie die Profis. Machs mit Thermomix®!  28 Recipes
Germany
Thermomix. Wie nie zuvor. 218 Recipes
Austria

You might also like...

Brokkolisalat mit Pinienkernen

Brokkolisalat mit Pinienkernen

4.5(2)

5 min

Steinpilz-Risotto

Steinpilz-Risotto

4.3(4)

45 min

Glutenfreier Schoggikuchen mit Nüssen

Glutenfreier Schoggikuchen mit Nüssen

4.8(9)

1 h 10 min

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

4.7(3)

2 h 30 min

Lammhüfte mit Safran-Spargelrisotto

Lammhüfte mit Safran-Spargelrisotto

3.5(6)

1 h 50 min

Rindertatar mit Kapern und Aioli

Rindertatar mit Kapern und Aioli

4.0(23)

1 h 25 min

Risotto (XXL)

Risotto (XXL)

4.8(9)

40 min

Risotto

Risotto

4.0(15)

30 min

Risotto

Risotto

2.4(25)

40 min

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

Beef Wellington mit Rotwein-Jus und Champignon-Duxelle

4.4(44)

2 h 30 min

Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce

Rotbarben-Mousseline mit Mittelmeersauce

4.7(3)

1 h 35 min

Fleischvögel

Fleischvögel

5.0(1)

1 h 45 min