Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

4.6 9 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h

6 Portionen

Ingredients

Lachs und Gemüse

Brokkoliröschen
300 g
rote Zwiebel geachtelt
200 g
Radieschen, rot halbiert
200 g
Salz
½ TL
Olivenöl und etwas mehr für das Gemüse
20 g
Toastbrot geviertelt
80 g
Parmesan in Stücken (2 cm)
40 g
Dill, frisch Blättchen abgezupft
5 g
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
5 g
Zitrone Schale abgerieben, Saft ausgepresst
1
Butter in Stücken
50 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Lachsfilet, frisch, ohne Haut ganz (siehe Tipp)
1200 g
Senf
4 EL

Zitronensauce

Zwiebel halbiert
50 g
Butter kalt, in Stücken
130 g
Weisswein
50 g
Salz
¼ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Vollrahm
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 48 g

Calories 3789 kJ / 906 kcal

Fat 71 g

Fibre 2.6 g

Carbohydrates 17 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Choche wiä no niä. 203 Recipes
Switzerland

You might also like...

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2 h 20 min

Tom Kha Gai

45 min

Spargel Brokkoli (Bimi) mit Sojasauce

10 min

Risottata mit Lachs und Pilzen

45 min

Fischcurry

45 min

Fondue Chinoise Saucen 4 in 1

45 min

Lachs mit Pestokruste und Steinpilzrisoni

1 h 50 min

Gewürztes Tri-Tip Rindfleisch mit gegrillten Maiskolben und Rahmspinat

3 h

Tortelloni mit Haselnuss-Pesto

20 min

Lachs-Teriyaki-Bowl

50 min

Knuspriger Reissalat mit Poulet und Sataysauce

1 h

Udon Nudeln mit Poulet

20 min