Cerdo asado con chutney, verduras, puré de camote y salsa de vino

Cerdo asado con chutney, verduras, puré de camote y salsa de vino

1.0 1 rating

Prep. 50 min

Total 2 h

12 porción

Ingredients

Cerdo asado

2 ramitas de perejil fresco
2 ramitas de cebollín
2 ramitas de tomillo fresco
2 ramitas de cilantro fresco
2 ramitas de albahaca fresca
250 g pimiento en tiras (1 cm)
300 g de jugo de manzana
10 g de aceite de oliva
2000 g de espaldilla de cerdo, limpia y deshuesada
10 g de mostaza
1 cdita de sal
1 cdita de pimienta negra molida
2 hojas de laurel secas
2 clavos de olor

Verduras con chutney de manzana y chabacano, puré de camote y salsa de vino dulce

600 g de agua
500 g de zanahoria en rebanadas (3 cm)
1 diente de ajo
80 g de cebolla en cuartos
20 g de aceite de oliva
10 g chile, fresco en rebanadas finas
200 g de manzana (cualquier tipo) en cubos (1 cm)
80 g de chabacano fresco, congelado o seco
80 g de azúcar morena
25 g de vinagre balsámico con manzana
¼ cdita de jengibre seco en polvo
5 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
¼ cdita de pimienta negra molida
2 ½ cdita de sal
400 g de floretes de brócoli
1000 g de camote naranja cortado en trozos (3 cm)
300 g de caldo de verduras
100 g de crema de coco

100 g de leche de coco
250 g de vino tinto dulce Málaga o Pedro Ximenez
30 g de jugo de naranja, recién exprimido
1 cdita de fécula de maíz
50 g de crema (35% grasa)
10 g de granada (opcional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 511.7 mg

Protein 25.6 g

Calories 2161 kJ / 517 kcal

Fat 38.8 g

Fibre 4.8 g

Saturated Fat 13.3 g

Carbohydrates 15.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Varoma Casserole 6 Recipes
Mexico

You might also like...

Tallarines al ragout

Tallarines al ragout

1 h 10 min

Picaña rostizada con papas y cebollas cambray

Picaña rostizada con papas y cebollas cambray

2 h 30 min

Pollo entero a la cerveza

Pollo entero a la cerveza

2 h

Pan con queso y peperoni

Pan con queso y peperoni

1 h 30 min

Espagueti rojo

Espagueti rojo

20 min

Brownies clásicos

Brownies clásicos

1 h

Chow Mein

Chow Mein

55 min

Pan francés lagunero TM6 (Torreón)

Pan francés lagunero TM6 (Torreón)

2 h

Tacos de lengua de res

Tacos de lengua de res

8 h 15 min

Coditos con queso

Coditos con queso

35 min

Taquitos dorados de pollo

Taquitos dorados de pollo

25 min

Donas

Donas

2 h