Risotto

Name: Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 60 g de parmesan; 2 échalotes; 60 g de beurre; 15 g d'huile d'olive extra vierge; 480 g de riz spécial risotto; 90 g de vin blanc sec; 1080 g d'eau; 1 ½ cube de bouillon de volaille; 2 c. à café de sel

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Prep. 10 min

Total 30 min

6 portions

Ingredients

60 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
2 échalotes
60 g de beurre
15 g d'huile d'olive extra vierge
480 g de riz spécial risotto (Carnaroli, Arborio par ex.), 14-15 minutes de cuisson (voir "Conseil(s)")
90 g de vin blanc sec
1080 g d'eau
1 ½ cube de bouillon de volaille de viande ou de légumes

1 ½ c. à café bombée de fond de viande maison, de viande ou de légumes
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts