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Panini dell'imperatore (Kaisersemmeln)

Panini dell'imperatore (Kaisersemmeln)
3.5 4 ratings
Prep. 40 min
Total 16 h
15 pezzi
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Ingredients

Poolish
  • 100 g di acqua
  • 1 g di lievito di birra fresco
  • 100 g di farina manitoba
Impasto
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 300 g di acqua
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 500 - 550 g di farina manitoba + q.b.
  • 3 cucchiaini di malto d'orzo
  • 10 g di sale
  • 20 g di burro

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 264.3 mg
Protein 4.7 g
Energy 650.1 kJ / 155.3 kcal
Fat 1.4 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 0.7 g
Carbohydrates 32.9 g

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