Roscón de Reyes (torta dei Re Magi)

Roscón de Reyes (torta dei Re Magi)

4.5 11 ratings

Prep. 30 min

Total 4 h

12 pezzi

Ingredients

Pre-impasto

80 g di latte intero
10 g di lievito di birra fresco
5 g di zucchero
130 g di farina manitoba

Impasto

120 g di zucchero
6 - 8 pezzi di scorza di limone (senza la parte bianca)
8 - 10 pezzi di scorza di arancia (senza la parte bianca)
60 g di latte intero
70 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi
2 uova
20 g di lievito di birra fresco sbriciolato
30 g di acqua di fiori d'arancio
450 g di farina manitoba + q.b.
1 pizzico di sale
1 uovo sbattuto
frutta candita mista a pezzetti (per decorare)
mandorle a lamelle (per decorare)
granella di zucchero (per decorare)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Sodium 90.4 mg

Protein 7.9 g

Energy 1233.8 kJ / 294.9 kcal

Fat 8.1 g

Fibre 1.5 g

Saturated Fat 3.7 g

Carbohydrates 50.9 g

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