Miniroscón de Reyes (ciambelline spagnole del Re)

Miniroscón de Reyes (ciambelline spagnole del Re)

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Prep. 30 min

Total 3 h

12 pezzi

Ingredients

Preimpasto

80 g di latte
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino zucchero
130 g di farina manitoba + q.b.

Impasto

120 g zucchero
1 limone, preferibilmente biologico solo la scorza (senza la parte bianca)
1 arancia, preferibilmente biologica solo la scorza (senza la parte bianca)
60 g di latte
70 g di burro a temperatura ambiente e a pezzi
2 uova
20 g di lievito di birra fresco sbriciolato
30 g di acqua di fiori d'arancio (vedere varianti)
450 g di farina manitoba
1 pizzico di sale

Terminare la preparazione

1 uovo sbattuto
100 - 150 g di frutta candita mista a piacere
30 g di mandorle a lamelle
50 g di granella di zucchero

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 8.03 g

Energy 1268 kJ / 303 kcal

Fat 7.58 g

Fibre 1.87 g

Carbohydrates 50.72 g

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