Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 carapace de homard (900 g env.)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 70 g de cognac
- 120 g de vin blanc sec
- 150 g d'oignons, coupés en deux
- 200 g de carottes, coupées en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 850 g de fumet de poisson
- 1 c. à soupe rase de paprika
- 1 gousse de vanille fendue
- 1 c. à soupe bombée de concentré de tomate
- 2 pincées de piment en poudre
- du sel
- du poivre moulu
- 25 g de fécule de maïs, délayée dans 2 c. à soupe d’eau froide
- 120 g de crème liquide entière
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1082 kJ / 260 kcal
- Protein
- 4 g
- Carbohydrates
- 16 g
- Fat
- 22 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
Alternative recipes
Tarte aux fraises et chocolat
3 Std.
Cornichons à la bière
24h 20min
Tartinade aux deux saumons à la lime
25min
Vinaigrette césar végane
40min
Vinaigrette au miso à l'érable
5min
Velouté d'asperges vertes aux pignons pimentés
1h 10min
Honeycomb (caramel en nid d’abeille)
1h 30min
Fond de volaille
45 Min
Antonio Bachour: Tartelettes au citron et basilic (métrique)
3 Std. 45 Min
Sorbet prosecco aux fraises et boules de noix de coco
50min
Vinaigrette fruitée
5min
Bisque de crevettes
30min