Zupa kalafiorowa; Pulpety z sosem kurkowym i kopytkami

Zupa kalafiorowa; Pulpety z sosem kurkowym i kopytkami

4.6 137 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h
4 porcje

Ingredients

Pulpety
  • 100 g cebuli przekrojonej na pół
  • 2 ząbki czosnku
  • 15 g oleju
  • 500 g mięsa wieprzowego, mielonego podzielonego na kawałki
  • 1 jajko
  • 50 g mleka
  • 30 g bułki tartej
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
Zupa kalafiorowa
  • 60 g makaronu, suchego, krótkiego np. łazanki, muszelki
  • 50 g cebuli przekrojonej na pół
  • 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
  • 40 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
  • 20 g masła
  • 150 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
  • 300 g kalafiora podzielonego na 2 cm różyczki
  • 1000 g wody
  • 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Pulpety w sosie kurkowym z kopytkami
  • 250 g kurek, świeżych oczyszczonych (patrz wskazówka)
  • 100 g wody plus 3-4 łyżki zimnej wody
  • 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu plus 5 łyżek
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 700 - 800 g kopytek, gotowych
  • 1 łyżka koperku, świeżego posiekanego, plus dodatkowa ilość do dekoracji
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

Difficulty

medium


Nutrition per 1 porcję

Sodium 1476.9 mg
Protein 40.2 g
Calories 4708.1 kJ / 1125.3 kcal
Fat 64.2 g
Fibre 11.6 g
Saturated Fat 30.1 g
Carbohydrates 99.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...