![Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf Kalbsfilet mit Radieschen und pinkem Stampf](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/1d4986a2698f8a6bc9a70162934323cb/Derivates/ee94627c0102a3dc63b2f39f09cdb71188b865f2.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Blumenkohl-Salat
- 200 g Blumenkohl, in Stücken
- 30 g Schalotten
- 20 g Essig
- 40 g Rapsöl und etwas mehr zum Bestreichen
- 1 TL Rote Bete Pulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Honig
Kalbsfilet
- 2 EL Öl zum Braten
- 800 g Kalbsfilet am Stück
- Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
Radieschen
- 100 g Radieschen, geviertelt
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Essig
- 1 EL Rapsöl
- 100 g Sahne
- 100 g Kalbsfond
- 50 g Rote-Bete-Saft
- 2 ½ TL Salz
- 1 ¼ TL Pfeffer
- 1 ¼ TL Muskat
- 2 TL Speisestärke
- 50 g Butter
- 5 g Essig
- 900 g Kartoffeln, mehligkochend
- 70 g Rote Bete, gegart, in kleinen Stücken
- 300 g Milch
- 40 g Butter, in kleinen Stücken
- 20 g Rote Bete Pulver
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4375 kJ / 1046 kcal
- Protein
- 49 g
- Carbohydrates
- 49 g
- Fat
- 74 g
- Saturated Fat
- 29 g
- Fibre
- 7.1 g
- Sodium
- 2486 mg
In Collections
Alternative recipes
Gelbe Gazpacho mit Bacon-Chips
30min
Spinatpastete mit Ei
2h 30min
Kabeljau mit Senfsauce, Petersilienwurzelcreme und Brokkoli
1h
Wassermelonen-Spargel-Salat mit Feta
20min
Garnelen mit Gemüse und Reis
45min
Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen
1h
Lachs mit Erdbeertopping
30min
Lamm unter der Ziegenkäsehaube mit Portwein-Zwiebel-Risotto
1h 15 min
Hähnchenschenkel-Erbsen-Eintopf
1u. 20min
Hähnchenschenkel en escabeche aus dem Ofen
1h
Geschmortes Zitronen-Zimthähnchen mit Wurzelgemüse
1h 30min
Lachs mit Wasabi-Sesamkruste und Gurkensalat
25min