Menudo de res rojo

Menudo de res rojo

3.1 19 ratings
Prep. 20 min
Total 6 h
4 porciones

Ingredients

  • chile ancho desvenado y
    en trozos
    1
  • tortilla en trozos
    1
  • aceite vegetal
    10 g
  • de agua
    1900 g
  • de vinagre de manzana
    60 g
  • de pancita de res limpia y en trozos de 5 cm
    1000 g
  • de huesos de res
    200 g
  • hueso de res chamorro o tobillo
    200 g
  • cebolla
  • de ajo
  • de orégano
  • de hierbabuena fresca
  • sal al gusto
Para servir
  • cebolla picada
  • chile de árbol seco
  • orégano seco
  • limones en cuartos
  • aguacate en trozos

Nutrition per 4 porciones

Calories 430.4 kcal / 1800.8 kJ
Protein 25.4 g
Fat 26.1 g
Carbohydrates 20 g
Fibre 5.2 g
Saturated Fat 7.7 g
Sodium 387.1 mg

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