Sopa campera

Sopa campera

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Prep. 15 min

Total 1 h

6 raciones

Ingredients

100 g de almejas frescas (puestas en remojo con agua y sal)
12 langostinos crudos sin pelar
500 g de espárragos verdes
6 huevos
1000 g de agua
220 g de cebolla en cuartos
1 hoja de laurel seca
80 g de aceite de oliva
6 dientes de ajo pelados y chafados
150 g de pimiento verde en trozos
150 g de pimiento rojo en trozos
200 g de tomate triturado en conserva
50 g de guisantes frescos

50 g de guisantes congelados
50 g de habas frescas

50 g de habas congeladas
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta molida
60 g de pan rústico (pan de Casares o cateto)
1 - 2 ramitas de hierbabuena fresca (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 34.33 g

Energy 1634 kJ / 391 kcal

Fat 21.45 g

Fibre 4.71 g

Carbohydrates 15.11 g

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