Salmone al pesto con pomodorini e pasta ai funghi

Salmone al pesto con pomodorini e pasta ai funghi

4.0 1 rating

Prep. 25 min

Total 1 h 50 min

4 porzioni

Ingredients

Pesto

200 g Parmigiano Reggiano a pezzi
170 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale a piacere
60 g di mandorle a bastoncini ammollate in acqua tiepida per 10 minuti
1 spicchio di aglio
60 g di basilico fresco

Orzotto ai funghi

1 limone
15 g di funghi secchi
3 rametti di timo fresco foglie e steli
½ cucchiaino di pepe nero in grani
½ cucchiaino di sale a piacere
115 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
225 g di pasta secca corta tipo risoni
85 g di vino bianco
450 g acqua

450 g di brodo di pollo concentrato
170 g di funghi champignon cremino a fette
60 g di pinoli sgusciati

Salmone al pesto

570 g di filetto di salmone fresco con la pelle

Pomodori in vescica

4 rametti di pomodorini ciliegia
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
¼ cucchiaino di sale
1 limone a fette e grigliato, per servire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 2127 mg

Protein 59 g

Calories 5251 kJ / 1255 kcal

Fat 92 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 18 g

Carbohydrates 50 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby Sensor 373 Recipes
Italy

Ferragosto insieme 46 Recipes
Italy

You might also like...

Carpaccio di branzino con involtini di pesce spada

30 min

Cocktail di fragole e Champagne con mini cheesecake

4 h 40 min

Spaghetti al nero di seppia con salsa al Parmigiano Reggiano

45 min

Gnocchi di patate con zucchine

20 min

Dolce in vasetto

No ratings

Tranci di pesce spada con cipolle caramellate e pomodorini

1 h

Gnocchi di ceci al ragù

1 h 15 min

Tonno fresco alla salsa di fragole

35 min

Involtini di pesce spatola con crema di pomodorini e menta

1 h

Involtini di prosciutto

35 min

Anello di riso giallo al tonno e olive

45 min

Mezze maniche affumicate

25 min