Arrosto di maiale con patate, verdure al vapore e salsa al sidro

Name: Arrosto di maiale con patate, verdure al vapore e salsa al sidro
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 porzione
Ingredients: 1500 g di lonza di maiale; 1 cucchiaio di sale grosso; olio extravergine di oliva; 800 g di patate; 10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 600 g di acqua; 400 g di verdure miste; 20 g di burro; 40 g di acqua; 2 cucchiai di farina; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 280 g di sidro, secco

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Prep. 25 min

Total 2 h 20 min

8 porzione

Ingredients

Maiale e verdure

1500 g di lonza di maiale con la pelle
1 cucchiaio di sale grosso
olio extravergine di oliva q.b.
800 g di patate sbucciate, a pezzi grandi (5-6 cm)
10 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
600 g di acqua
400 g di verdure miste ad esempio, carote tagliate a bastoncini (1 cm x 5 cm), cimette di cavolfiore o di broccolo