Skip to main content Search
Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus
2.3 3 ratings
Prep. 45 min
Total 1 h 30 min
4 porties
Sign up for free

Ingredients

Raviolideeg
  • bloem voor pasta
    200 g
  • eieren
    2
  • olijfolie
    1 el
Vulling
  • verse peterselie plus voor de garnering
    2 takjes
  • Parmezaanse kaas
    40 g
  • gepelde walnoten
    50 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    30 g
  • peren in blokjes gesneden (1 cm)
    100 g
  • zongedroogde tomaten doormidden gesneden
    20 g
  • ricotta
    150 g
  • zout
    ½ tl
  • gemalen zwarte peper
    ½ tl
  • gemalen nootmuskaat
    3 snuifjes
Saus
  • teentje knoflook
    1
  • sjalot
    30 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    30 g
  • bloem
    1 tl
    1 tl maïszetmeel
  • groentebouillon
    180 g
  • Champagne
    200 g
  • room, 25% v.g
    20 g
  • zout
    1 - 2 tl
  • water
    1300 g
  • grenadine
    20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 4 porties

Sodium 4487.4 mg
Protein 89.3 g
Energy 11769.9 kJ / 2813.1 kcal
Fat 161.2 g
Fibre 23.3 g
Saturated Fat 60.3 g
Carbohydrates 233.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Kerst menu 11 recipes
Benelux

You might also like...

Sabayon (Zabaglione)

4.9(57)

15 min

Zeevruchtennat met champagne

No ratings

Stervormige walnootravioli met champagnesaus

No ratings

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

No ratings

Jambalaya met chorizo, scampi's en mango

3.0(1)

3 h

Inktvis, chorizo ​​en witte bonenstoofpot

4.0(1)

5 h 30 min

Eieren met kruidensaus en Paaskoekjes

No ratings

Avocadotartaar met ei en zalm

5.0(2)

45 min

Rabarber-munt cocktail

4.0(1)

2 h

Bellini cocktail

3.5(2)

5 min

Asperges en prosciutto cannoli

No ratings

Maanzaad-mayonaise

No ratings