Parmigiana di patate e zucchine

Parmigiana di patate e zucchine

4.5 35 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h 15 min

6 porzioni

Ingredients

500 g di zucchine senza le estremità (circa 3 zucchine)
500 g di patate sbucciate e, se necessario, a metà
100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
1 ¼ cucchiaino di sale
¾ cucchiaino di pepe nero macinato
60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
3 spicchio di aglio
80 g di pane di segale a pezzi
150 g di cipolle in quarti
500 g di passata di pomodoro
170 g acqua
1 cucchiaino di zucchero
¼ - ½ cucchiaino di peperoncino secco piccante a piacere
1 cucchiaino di origano secco
10 g di foglie di basilico fresche a pezzi
125 g di mozzarella a pezzi

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 963 mg

Protein 16 g

Energy 1580 kJ / 378 kcal

Fat 20 g

Fibre 5.7 g

Saturated Fat 7 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Bimby Affettatutto + 112 recipes
Italy

Vegetarian Day 30 recipes
Italy

You might also like...

Polpettone ai funghi con crema di cipolle

1h

Frittelle di bietole

45min

Carciofi gratinati alle erbe aromatiche

1h

Parmigiana di patate e zucchine

1h 15min

Pasta fredda al profumo di zafferano e limone

40min

Fiori di zucca ripieni di patate, scamorza e prosciutto

1h

Sedanini al verde con gamberi insaporiti

30min

Riso integrale con peperoni insaporiti (Modalità Cuoci riso)

1h

Salmone insaporito

15min

Bocconcini di manzo dorati (media cottura)

15min

Margarita con quadrotti di frittata di patate

1h

Riso in cagnone

45min