Raviolis em estrela com recheio de noz e molho de champanhe

Raviolis em estrela com recheio de noz e molho de champanhe

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Prep. 45 min

Total 1 h 30 min

4 doses

Ingredients

Massa de Ravioli

farinha tipo 65
200 g
ovos
2
azeite
1 c. sopa de
sal
1 pitada de

Recheio

salsa
2 pés de
queijo parmesão
40 g
miolo de noz
50 g
manteiga
30 g
pera cortada em cubos (1cm aprox.)
100 g
tomate seco
20 g
queijo ricota
150 g
sal
½ c. chá de
pimenta preta
½ c. chá de
noz-moscada
3 pitadas de
Farinha q.b. p/ polvilhar

Molho de champanhe

alho
1 dente de
chalota
30 g
manteiga
30 g
farinha
1 c. chá de
1 c. chá de amido de milho
caldo de legumes líquido
180 g
champanhe
200 g
natas (até 20% de gordura)
20 g
sal
1 - 2 c. chá de
água
1 - 1 ½ litro
xarope de grenadina
20 g
Salsa picada, q.b. p/ guarnecer

Difficulty

medium

Nutrition per 4 doses

Sodium 5784.2 mg

Protein 81.3 g

Calories 10896.8 kJ / 2604.4 kcal

Fat 145.4 g

Fibre 15.7 g

Saturated Fat 63 g

Carbohydrates 215.8 g

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