Involtini di carne con verdure

Name: Involtini di carne con verdure
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 100 g di cipolle; ½ mazzetto di prezzemolo fresco; 25 g di cetriolino sott'aceto; 530 g di carote; 50 g di pane; 6 fette di carne di manzo, grandi, per arrosti arrotolati; 1 ½ cucchiaio di senape; 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe macinato; 12 fette di pancetta; 700 g di acqua; 450 g di patate; 450 g di cavolo rapa; 1 ½ cucchiaio di farina; 150 g di vino rosso; 300 g di acqua; 1 ½ di dado per brodo di manzo (per 0.5 l); 2 pizzichi di sale; 2 pizzichi di pepe macinato; 6 gambi di prezzemolo fresco

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Prep. 30 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

Involtini di carne e verdure

100 g di cipolle tagliate a metà
½ mazzetto di prezzemolo fresco (circa 15 g), le foglie lavate e asciugate
25 g di cetriolino sott'aceto
530 g di carote di cui 80 g in pezzi (3 cm) e 450 g a fette (5 mm)
50 g di pane a pezzi (3 cm)
6 fette di carne di manzo, grandi, per arrosti arrotolati (circa 150 g l’una), battute finemente
1 ½ cucchiaio di senape
2 pizzichi di sale a piacere
2 pizzichi di pepe macinato a piacere
12 fette di pancetta
700 g di acqua
450 g di patate a cubetti (2 cm)
450 g di cavolo rapa tagliato a fiammifero (1 cm x 3 cm)