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Risotto con calabaza y roquefort

Risotto con calabaza y roquefort
4.1 122 ratings
Prep. 10 min
Total 45 min
6 raciones
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Ingredients

  • 40 g de queso parmesano en trozos de 2-3 cm
Salsa de roquefort
  • 40 g de leche
  • 100 g de queso roquefort desmenuzado
  • 1 yema de huevo
Risotto con calabaza
  • 60 g de aceite de oliva
  • 300 g de pulpa de calabaza en trozos de 2-3 cm
  • 3 cucharaditas de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de romero seco desmenuzado
  • 320 g de arroz de grano redondo
  • 100 g de vino blanco
  • 700 g de agua
  • 30 g de mantequilla en trozos de 1-2 cm

Difficulty

easy

Nutrition per 6 raciones

Sodium 11220.6 mg
Protein 85.7 g
Energy 12671.8 kJ / 3028.6 kcal
Fat 162.8 g
Fibre 1.6 g
Saturated Fat 72.2 g
Carbohydrates 284.4 g

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Spain

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