Süßkartoffel-Kurkuma-Suppe

Name: Süßkartoffel-Kurkuma-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 40 g Cashewkerne; 7 Datteln; 3 - 4 Zweiglein frische Kräuter, gemischt; 1 EL Sesamsamen; 150 g Zwiebeln; 15 g frischer Ingwer; 1 - 2 Knoblauchzehen; 15 g Sesamöl; 550 g Süßkartoffeln; 900 g Wasser; 2 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); 1 EL Kurkuma, gemahlen; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen

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Prep. 10 min

Total 20 min

5 Portionen

Ingredients

Topping

Cashewkerne
40 g
Datteln halbiert, entsteint
7
frische Kräuter, gemischt (z.B. Minze, Petersilie, Dill), Blättchen abgezupft
3 - 4 Zweiglein
Sesamsamen
1 EL

Suppe und Fertigstellung Topping

Zwiebeln halbiert
150 g
frischer Ingwer geschält
15 g
Knoblauchzehen nach Geschmack
1 - 2
Sesamöl geröstet
15 g
Süßkartoffeln ungeschält
550 g
Wasser
900 g
Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l) zerbröselt
2
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Kurkuma, gemahlen
1 EL
Harissa (optional) nach Geschmack
½ - 1 TL
Salz zum Abschmecken
Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken