Chleb bezglutenowy na zakwasie owsiano-ryżowym

Chleb bezglutenowy na zakwasie owsiano-ryżowym

4.8 53 ratings
Prep. 15 min
Total 18 h 20 min
26 kromek

Ingredients

Zaczyn owsiano-ryżowy (dzień 1.)
  • 170 g wody
  • 85 g mąki owsianej bezglutenowej
  • 85 g mąki ryżowej, białej
  • 15 - 30 g bezglutenowego zakwasu owsiano-ryżowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
  • 20 g oleju
  • 350 g wody plus dodatkowa ilość do zwilżenia dłoni
  • 5 g drożdży świeżych (optional) pokruszonych
    ½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
  • 2 łyżeczki cukru
  • 90 g mąki ryżowej
  • 120 g mąki gryczanej
  • 60 g mąki owsianej bezglutenowej
  • 60 g skrobi z tapioki
  • 20 g łusek babki jajowatej, mielonych (patrz wskazówka)
    20 g łusek babki płesznik (psyllium), (patrz wskazówka)
  • 2 łyżeczki soli
  • ziarna sezamu, białego (optional) do posypania
  • 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Difficulty

easy


Nutrition per 1 kromkę

Calories 80.4 kcal / 336.5 kJ
Protein 1.9 g
Fat 1.4 g
Carbohydrates 15.2 g
Fibre 1.8 g
Saturated Fat 0.2 g
Sodium 149.9 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...