Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Parmesan

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf mit Parmesan

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Prep. 20 min

Total 1 h

2 Portionen

Ingredients

Wasser
500 g
Salz und etwas mehr zum Würzen des Gemüses
1 ½ TL
Kartoffeln in mundgerechten Stücken
400 g
Blumenkohl in Röschen
400 g
Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
115 g
Gemüsebrühe, flüssig
40 g
Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL
Eigelb
2
weißer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Curry (optional) z. B. Sansibar-Curry
½ - ¾ TL
Mehl
10 g
Sahne
100 g
Crème fraîche
50 g
Muskat
1 - 2 Prisen
Parmesan gehobelt
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 20 g

Energy 4313 kJ / 1030 kcal

Fat 84 g

Fibre 8.4 g

Carbohydrates 42 g

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