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Polpette in bianco con purè di castagne
Ingredients
Polpette
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50 g di pane raffermo a pezzi
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40 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
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1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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500 g di carne trita di vitello
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2 uova
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30 g di latte
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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30 g di cipolla
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30 g di olio extravergine di oliva
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200 g di acqua
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100 g di vino bianco secco
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1 cucchiaino di dado per brodo di carne
Purè di castagne
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350 g di castagne cotte e pelate a pezzi
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500 g di patate a pasta farinosa pelate a fette
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1 cucchiaino raso di sale
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300 g di latte intero
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30 g di burro
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
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