Flødeboller à la vanille et au caramel sans lactose

Name: Flødeboller à la vanille et au caramel sans lactose
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 12 pièces
Ingredients: 200 g d'amandes émondées; 1 œuf; 40 g de fécule de maïs; 30 g de margarine végétalienne; 60 g de sucre en poudre; ½ c. à café de levure chimique; 2 pincées de sel; 250 g de sucre en poudre; 180 - 210 g de crème de coco; 1030 g d'eau; 1 c. à café de jus de citron; 50 g de margarine végétalienne; 1 c. à soupe de vinaigre; 150 g de jus de pois chiches (aquafaba); 170 g de sucre en poudre; 50 g d'eau; 2 - 3 gouttes de jus de citron; 5 g de sucre vanillé; 200 g de chocolat noir 70% de cacao; 60 g d'huile de noix de coco; 40 g de lait de coco

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Prep. 25 min

Total 2 h 35 min

12 pièces

Ingredients

La pâte à biscuits

200 g d'amandes émondées
1 œuf
40 g de fécule de maïs
30 g de margarine végétalienne coupée en morceaux
60 g de sucre en poudre
½ c. à café de levure chimique
2 pincées de sel

Le caramel végétalien

250 g de sucre en poudre
180 - 210 g de crème de coco
1030 g d'eau
1 c. à café de jus de citron
50 g de margarine végétalienne froide, en un seul morceau
1 c. à soupe de vinaigre

La meringue à la vanille

150 g de jus de pois chiches (aquafaba) (conserve de 350 g)
170 g de sucre en poudre
50 g d'eau
2 - 3 gouttes de jus de citron
5 g de sucre vanillé

La sauce au chocolat

200 g de chocolat noir 70% de cacao détaillé en morceaux

200 g de chocolat, sans lactose, détaillé en morceaux
60 g d'huile de noix de coco
40 g de lait de coco