Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La poolish
- 10 g de levure boulangère fraîche, émiettée
- 100 g d'eau minérale
- 5 g de sucre en poudre
- 100 g de farine T 55
La pâte
- 400 g de farine de seigle
- 100 g de farine T 55, et un peu pour fariner
- 275 g d'eau minérale
- 10 g de sel
- eau (1 bol)
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 8750 kJ / 2076 kcal
- Protein
- 48 g
- Carbohydrates
- 137 g
- Fat
- 7 g
In Collections
Alternative recipes
Pain aux cranberries, sarrasin et noisettes
6h 10min
Pains de seigle au citron
3h 50min
Tourte auvergnate au seigle
4 Std. 45 Min
Pain de campagne
3h 45 min
Pain au levain
17 Std.
Pain complet
16 Std.
Pain au miel et aux flocons d'avoine
3ωρ. 20 λεπτ.
Baguette à la farine d'épeautre
4 Std. 20 Min
Petits pains aux noix
4 Std. 30 Min
Pain cocotte seigle et épautre
2 Std. 40 Min
Mon pain de campagne maison
4h 40min
Pain d'épeautre aux graines
6h 10min