Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

Bocados de polenta con caponata siciliana o compota de frutos rojos

4.3 4 ratings

Prep. 15 min

Total 4 h 5 min

4 raciones

Ingredients

Bocados de polenta

20 g de mantequilla
300 g de leche
300 g de agua
¼ de cucharadita de sal
160 g de polenta

Caponata siciliana

80 g de cebolla en trozos
1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
180 g de calabacín en dados de 1 cm
180 g de berenjena en dados de 1,5 cm
60 g de apio en rodajas de 5 mm
180 g de pimiento amarillo en trozos de 1,5 cm
400 g de tomate troceado en conserva
20 g de pasas sin semillas
50 g de aceitunas verdes sin hueso en mitades
1 cucharada de alcaparras
20 g de vinagre
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
10 g de azúcar moreno
3 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas) troceadas a mano

Compota de frutos rojos

250 g de frutos rojos congelados variados
50 - 80 g de agua
5 g de maicena
30 - 40 g de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado (optional)
1 - 2 cucharaditas de mantequilla

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1037 mg

Protein 9 g

Calories 2044 kJ / 488 kcal

Fat 18.9 g

Fibre 8 g

Saturated Fat 6.4 g

Carbohydrates 74.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas "sin" para todos 80 Recipes
Spain

You might also like...

Baba ganoush de calabaza

35 min

Dip de garbanzo y zanahoria

15 min

Hummus de zanahoria

15 min

Hamburguesas vegetarianas de remolacha

3 h 25 min

Budín de banana y zucchini

50 min

Hummus de remolacha

10 min

Soufflés de queso (sin gluten)

45 min

Buñuelos de acelga

45 min

Ñoquis de zanahoria con crema de calabacín

1 h 20 min

Queso vegano al horno con pipas de girasol

40 min

Risotto de remolacha y queso de cabra

45 min

Paté libanés de berenjena (Baba ganoush)

1 h 15 min