![Lammragout mit Sellerie-Püree Lammragout mit Sellerie-Püree](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/0e0e2249cf9785601131d212028b397a/Derivates/ebceb96f36cd2a72381d9e6b3f820ab81dc78c3a.jpg)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 300 - 350 g Zwiebeln, halbiert
- 2 - 3 Knoblauchzehen, halbiert
- 30 g Tomatenmark
- 600 g Lammfleisch aus der Schulter, ohne Knochen, (siehe Variation)
- 1 EL Buchweizen-Mehl
- 300 g Wasser
- 4 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (siehe Tipp)
- 1 Zimtstange
- 4 Kardamomkapseln, Samen ausgelöst
- 4 Gewürznelken
- 1 Lorbeerblatt, getrocknet
- 900 g Knollensellerie, geschält, in Stücken (2 cm)
- 100 g Dörrzwetschken, entsteint
-
150 - 200
g Kohlsprossen, halbiert
or 150 - 200 g Brokkoliröschen - 150 - 200 g Milch
- ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
- ¼ TL Kurkuma, gemahlen
- 4 - 5 Prisen Muskatnuss, gemahlen
- 2 - 2 ½ TL Kräutersalz
- ½ Bund gemischte Kräuter, frisch, Blättchen abgezupft (z.B. Thymian, Majoran, Oregano)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2655 kJ / 635 kcal
- Protein
- 33 g
- Carbohydrates
- 53 g
- Fat
- 34 g
- Saturated Fat
- 15 g
- Fibre
- 10 g
- Sodium
- 1671 mg
In Collections
Alternative recipes
Saibling nach italienischer Art mit Paprikadip und Fenchelsalat
1hod. 40min
Chili-Limetten-Hendl mit Karfiolreis
1h 10min
Spinatsalat mit Hendl, Pfirsichen und Walnüssen
30min
Dorsch-Curry
35min
Rotwein-Pilz-Risotto
35min
Menü: Gefüllte Hühnerbrustfilets mit Gemüsecouscous, Erdbeer-Melonen-Tiramisu
1hod. 35min
Pikante Riebelgrießtaler
2 Std. 55 Min
Kabeljau mit Parmesankruste und Lauch-Couscous
50min
Gebratene Ente mit Zwetschken und Karfiol-Erdäpfelpüree
2小时
Fisolensalat mit Speck, Nüssen und Parmesan
25min
Saibling mit Oliventapenade und Gurken-Kartoffel-Gemüse
50min
Kräuterfisch mit Karottenreis und Rucolasauce
55min