Carne de porco com puré de batata e couve-flor e brócolos

Carne de porco com puré de batata e couve-flor e brócolos

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Prep. 15 min

Total 55 min

4 doses

Ingredients

Puré e brócolos

batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços (2 cm aprox.)
400 g
couve-flor cortada em pedaços (2 cm aprox.)
400 g
água
1000 g
caldo de legumes caseiro
1 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes
sal
1 c. chá de
pimenta
½ c. chá de
brócolos só os floretes
300 - 400 g

Carne de porco

bolbo de funcho cortado em pedaços
120 g
150 g cebola, cortada em pedaços
alho
2 dentes de
alho-francês cortado em pedaços
100 g
azeite
25 g
carne de porco s/ nervos cortada em pedaços (2 cm aprox.) (ver dica)
600 g
água
150 g
alcaparras em conserva escorridas
80 g
caldo de legumes caseiro
1 - 2 c. chá de
1 cubo de caldo de legumes
mostarda de Dijon
2 c. sopa de
folhas de louro
2
tomilho seco
1 c. chá de
vinho Marsala (optional)
20 - 30 g
sal
½ - 1 c. chá de
pimenta
2 - 3 pitadas de
natas, min. 30% de gordura
100 g
manteiga
30 - 40 g
tomilho, fresco (optional) q.b. p/ guarnecer
Folhas de

Difficulty

easy

Nutrition per 1 dose

Sodium 1757.8 mg

Protein 34.2 g

Energy 3196.9 kJ / 764.1 kcal

Fat 55.7 g

Fibre 6.9 g

Saturated Fat 23.3 g

Carbohydrates 36.1 g

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