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Tourte aux légumes et au tofu

Tourte aux légumes et au tofu
4.9 14 ratings
Prep. 25 min
Total 1 h 25 min
4 parts
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Ingredients

  • 1 échalote de belle taille
  • 1 gousse d'ail
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 600 g de chair de courge d'hiver en petits morceaux
  • 1 poireau émincé
  • 50 g de vin blanc doux
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • ¼ de c. à café de curcuma en poudre
  • ½ c. à café de paprika
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 200 g de crème végétale
  • 100 g de tofu fumé en dés
  • 2 pâtes brisées maison (voir "Conseil(s)")
  • beurre pour le moule
  • 2 c. à soupe de noisettes en poudre (voir "Conseil(s)")
  • 125 g de châtaignes d'eau entières, en boîte
  • 1 jaune d'œuf battu
  • 1 c. à café d'eau

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 20 g
Energy 3887 kJ / 931 kcal
Fat 58 g
Carbohydrates 77 g

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Larousse - Recettes végétariennes 120 recipes
France

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