Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Beef Wellington
- 795 g ossenhaas (2 stuks - 397,5 g / stuk)
- 100 g extra vergine olijfolie
- 60 g mosterd
- 2 teentjes knoflook, geschild
- 45 g sjalot, in stukken
- 395 g verse bruine paddenstoelen
- 200 g verse champignons de Paris
- 1 tl zout, naar eigen smaak
- ¼ tl gemalen zwarte peper, naar eigen smaak
- 5 takjes verse tijm, enkel de bladeren
- 8 sneetjes Parma ham (± 100 g)
- 85 g pâté, verzacht
- 2 vellen bladerdeeg
- 2 eierdooiers, losgeklopt
- 1 tl fleur de sel
Saus
- 30 g olijfolie
- 30 g boter
- 200 g ossenhaas, filet mignon stuk, in stukken (4 cm)
- 12 zwarte peperkorrels
- 1 gedroogd laurierblad
- 3 takjes verse tijm, enkel de bladeren, en iets meer om af te werken
- 2 tl rode wijnazijn
- 755 g rode wijn, bv. Merlot of Cabernet
-
500
g runderbouillon
or 500 g water plus 1 tl runderbouillonconcentraat - ½ tl zout
- 2 el maïzena (zetmeel)
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 3012 kJ / 720 kcal
- Protein
- 37 g
- Carbohydrates
- 17 g
- Fat
- 49 g
- Saturated Fat
- 15 g
- Fibre
- 3 g
- Sodium
- 1510 mg
In Collections
Alternative recipes
Romige courgettensoep
35 Min
Valse kippenpoten met kaas en mayonaise dip
Keine Bewertungen
Crème brulée met champagne en biscuits rose de Reims
3h
Virgin appel cider old fashioned
Keine Bewertungen
Vegetarische hamburger
45min
Ovenburger
1 Std. 45 Min
Zalm mozaïek
Keine Bewertungen
Geroosterde porchetta met peren en uien
12h
Mini Spaanse koningstaart (Mini Roscón de Reyes)
Keine Bewertungen
Pavlova-toren met gemengde bessen
Keine Bewertungen
Granaatappel Mojito
10 min
Asperge-langoustine terrine
10 Std.