Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas

Menú: Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos - Tarta de manzanas

3.3 6 ratings

Prep. 30 min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

Tarta de manzana

75 g de mantequilla fría, en trozos
150 g de harina de repostería
1 pellizco de sal
½ cucharadita de azúcar vainillado
50 g de agua
2 - 3 manzanas (por ej. reineta, Granny Smith, Pink Lady, Royal Gala)
2 - 3 cucharadas de azúcar moreno
10 g de mantequilla (aprox. 1 cucharada)

Rodaballo asado

1 rodaballo limpio (aprox. 1500 g)
5 - 6 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 - 3 dientes de ajo en láminas
½ guindilla roja seca en aros
30 g de vinagre

Risotto de espárragos

40 g de cebolla
30 g de aceite de oliva virgen extra
320 g de arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.) desmenuzada
100 g de vino blanco seco
800 g de agua
1 manojo de espárragos verdes (en trozos de 2-3 cm)
1 - 2 pellizcos de sal

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 265.6 mg

Protein 27 g

Energy 4112 kJ / 982.8 kcal

Fat 42.1 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 15.6 g

Carbohydrates 119.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 159 37 recipes
Spain

You might also like...

Ensalada navideña de judías verdes con queso de cabra

40 min

Bocadillos de filetes rusos

20 min

Sopa fría de melocotón con calamares

1 h

Ajoblanco de cerezas

10 min

Muffins de huevo y patatas fritas con pimiento y cebolla

40 min

Menú: Sopa de ajo. Salmón con salsa de balsámico y zoodles de calabacín

35 min

Conejo con beicon y zanahorias en dos cocciones

1 h 10 min

Atún en pimienta rosa y gambones con salsa de frutos rojos

1 h

Pierna de lechal asada al vino tinto con pimientos al ajillo y salsa de cecina

2 h 10 min

Mejillones cremosos

30 min

Guisat de peix

1 h 25 min

Raviolis con salsa de anchoas

20 min