Casoncelli alla bergamasca

Casoncelli alla bergamasca

4.6 14 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Pasta fresca

400 g di farina tipo 00
2 uova
130 - 150 g di acqua
100 g di semola rimacinata di grano duro

Ripieno

50 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi
4 amaretti
3 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
20 g di burro
150 g di pasta di salame
100 g di carne di arrosto

100 g di carne trita di manzo, di arrosto
70 g di pangrattato
10 g di uvetta precedentemente ammollata ina acqua per circa 30 minuti
70 g di pera a pezzi
1 uovo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di noce moscata in polvere

Terminare la preparazione

150 g di burro
100 g di pancetta a listarelle
10 foglie di salvia fresca
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 648.9 mg

Protein 31 g

Calories 3408.5 kJ / 814.7 kcal

Fat 43.4 g

Fibre 2.7 g

Saturated Fat 4.4 g

Carbohydrates 80.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 33 Recipes
Italy

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2021 34 Recipes
Italy

You might also like...

Làciàditt (Frittelle dolci)

1h 40min

Ravioli di magro con salsa di caprino alla menta

1h 30min

Risotto alla milanese (per 2 persone)

25min

Arrosto di vitello a Cottura Lenta con patate

11h

Lorighittas

2h 15min

Scarpinasc

9h 30min

Gelato alla vaniglia (Bimby Friend)

10h 30min

Lasagne con ragù di verdure (Bimby Friend)

1h 10min

Pizzoccheri bianchi

55min

Crespelle alla valdostana

2h

Frittelle di mele e arancia

1h 5min

Pizzoccheri

50min