Pasta gratinata con broccoli e mozzarella

Name: Pasta gratinata con broccoli e mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 70 g di Parmigiano Reggiano; 1 spicchio di aglio; 50 g di olio extravergine di oliva; 400 g di broccoletti; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1500 g di acqua; 10 g di sale grosso; 320 g di pasta corta a piacere; 500 g di latte; 40 g di farina tipo 00; 40 g di burro; ½ cucchiaino di sale; 2 pizzichi di pepe nero macinato; 2 pizzichi di noce moscata in polvere; 250 g di mozzarella per pizza; 2 - 3 cucchiai di pangrattato

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Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

4 porzioni

Ingredients

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
70 g
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva
50 g
di broccoletti precedentemente lessati (vedere consigli) e a pezzi (2-3 cm)
400 g
di sale
1 pizzico
di pepe nero macinato
1 pizzico
di acqua
1500 g
di sale grosso
10 g
di pasta corta a piacere
320 g