Croque-monsieur aux champignons

Name: Croque-monsieur aux champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 120 g de boulgour; 410 g d'eau; 70 g d'huile d'olive; 480 g de farine de blé; 10 g de levure boulangère fraîche; 10 g de sel; 80 g de cheddar; 80 g de gruyère; 80 g de mozzarella; 200 g d'échalotes; 1 c. à café de sucre en poudre; 20 g de vinaigre de cidre; 2 gousses d'ail; 5 g de feuilles de persil frais; 20 g de beurre; 400 g de champignons frais; 2 - 3 pincées de sel

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Prep. 10 min

Total 2 h 10 min

8 portions

Ingredients

de boulgour
120 g
d'eau
410 g
d'huile d'olive
70 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
480 g
de levure boulangère fraîche
10 g
de sel
10 g
de cheddar coupé en morceaux
80 g
de gruyère coupé en morceaux
80 g
de mozzarella coupée en morceaux
80 g
d'échalotes coupées en deux
200 g
de sucre en poudre
1 c. à café
de vinaigre balsamique (optional)
15 g
de vinaigre de cidre
20 g
gousses d'ail
2
de feuilles de persil frais
5 g
de beurre coupé en morceaux et un peu pour tartiner, et 3-4 c. à soupe pour griller
20 g
de champignons frais (ex: girolles, bolets, pleurotes...), émincés
400 g
400 g de champignons de Paris frais, émincés
de sel
2 - 3 pincées