Feurige Ingwer-Limettensuppe mit Räuchertofu
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Feurige Ingwer-Limettensuppe mit Räuchertofu

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Ingredients

  • 1 rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 120 g Möhren in Stücken (2 cm)
  • ½ Bund Koriander abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
  • 20 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 40 g Sesamöl, geröstet
  • 400 g Wasser
  • 400 g Kokosmilch
  • 50 g Sojasauce
  • 250 g Räuchertofu in Würfeln (ca. 1 cm)
  • 150 g Champignons geviertelt
  • 100 g Brokkoliröschen
  • 1 TL Limettenschale fein abgerieben
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 1 geh. TL Sambal Oelek

Nutrition
per 1 Portion
Calories
380 kcal / 1587 kJ
Protein
11 g
Fat
27 g
Carbohydrates
15 g
Fibre
3.2 g
Saturated Fat
16 g
Sodium
773 mg

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